/
/
Котлеты из трески с кабачками рецепт

Котлеты рыбные с творогом и кабачками

Жаркое personАнтонина chat_bubble0

Рыбу мне доставили уже чищенной и потрошеной, за что отдельное спасибо моим приятелям. Отрезаем голову, хвост и плавники.

Меня избаловали вкусами волжской ухиприготовленной на костре, кухонная уха кажется просто рыбным супом. Или отдам соседским котам. У каждого - свои методы пластования рыбы на корлеты. В случае приготовления фарша на котлеты можно особо не заморачиваться, все равно потом мясорубка сделает свое.

Ингредиенты:

Поэтому я просто разрезаю рыбу по хребту, а затем острым ножом снимаю мясо с кожи. Труднодоступные участки проскабливаю ножом.

У таких крупных экземпляров реберные кости крупные, легко прощупываются. И если даже их трудно вынуть из мяса — точно так же острым ножом соскабливается все нужное с каждой косточки. кмбачками

котлеты из трески с кабачками рецепт

Мясо щучье — сухое и при жарке становится еще суше. Поэтому обязательно в фарш добавляю сало.

Я разделала всех подаренных щук и приготовила сало на весь объем. Поэтому не удивляйтесь количеству, стандартный рецепт добавления сала в рыбный фарш — около 1 столовой ложки молотого сала на каждые гр. Пропускаем рыбное мясо вместе с салом через мясорубку.

А вот дальше начинаются мелкие, но важные кулинарные хитрости. Поэтому предлагаю вам попробовать применить пару нюансов при приготовлении такого фарша.

Впрочем все по вашему вкусу. В фарш добавляем много зелени. Я добавила мороженый укроп и лук, который заготовила еще осенью.

Инвентарь:

Все перемешиваем и не дожидаясь, пока эта масса даст сок, формируем небольшие котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях. Честно говоря я уже траски не пользуюсь панировочными сухарями.

Обваливаю или в ржаной муке крупного помола или в отрубях. Мне кажется, что так полезнее.

котлеты из трески с кабачками рецепт

Но,… тут уж на вкус. Можно и просто в муке обвалять.

Описание приготовления:

Обжариваем на любом растительном масле. Я обжаривала на оливковом. Оно не так впитывается и вообще полезнее. Тем более, что это для здоровья полезнее.

Читайте также:
Сливочные супы пюре рецепты с фото
Запечь яблоки в мультиварке в фольге рецепты
Голень в мультиварке редмонд рецепты с фото пошагово
Рецепт томатного крем супа со сливками
Суп с галушками с чесноком рецепт с фото
Пицца в домашних условиях рецепт курица с ананасами

0 комментариев